Kidney-Bohnen in Tomatensosse (Lubia)


Zutaten:
1 1/2 bis 2 Esslöffel Öl
2 Dosen Kidney-Bohnen
100 ml Tomatenmark
1 bis 2 Zwiebeln
1/2 Teelöffel Salz
1 Knoblauchzehe bzw. Knoblauchpulver
1 Prise Koriander (frisch oder Korianderpulver)
ggf. Pfeffer und/oder Chilipulver nach Geschmack
 

  • Zwiebeln schälen, kleinhacken und waschen.
  • Die Kidney-Bohnen im Sieb waschen.
  • Das Öl in einen Topf geben und solange kochen, bis es schäumt.
  • Anschliessend die Zwiebeln hinein geben und solange im Öl anbraten, bis diese goldbraun sind.
  • Danach das Tomatenmark hineingeben und köcheln lassen.
  • Sobald es kocht, die geschälte und gehackte/gepresste Knoblauchzehe hineingeben und warten, bis sich das Aroma entfaltet.
  • Salz, Koriander und ggf. die anderen Gewürze hineingeben.
  • Danach die Kidney-Bohnen hineingeben und bei mittlerer Herdhitze ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind (evtl. noch Wasser hineingeben).